sakurabread

さくらパン

5月に桜のパンを食べてから、試作を繰り返し、、、、何とか、ご紹介出来るものに・・・

材料を紹介(φ8cmくらいの丸パンが8個)

強力粉　　　　　200ｇ
ドライイースト　　　　　4ｇ
ぬるま湯　　　　　110ｍｌ
桜の塩漬け　　大体12個
(桜の葉があれば、それも加えると良い)
バター　　　　　　　20ｇ
砂糖(蜂蜜でも)　10ｇ　
今日は、微量の食紅を使っています。

今までは、香りが無かったり、パンが固かったり、色も無く見苦しかったり、、、
思い描いたようなパンが出来ませんでした。
今回は、極微量の食紅を加えましたので、見た目に可愛らしい出来上がりとなりました。
食紅では、情緒が無いと思われる方の為に、次回は、紫蘇梅酢を利用してみようと考えています。

焼き時間は、オーブンの200℃で15分。
かんかんに焼いてしまうのも、、、
ピンク色が損なわれるようで、勿体無い。。。

そこで、
初めの10分間は、生地をオーブンペーパーで覆い、
残りの5分、焼き色を付けてみました。

色合いも、香りも、柔らかさも、、、、これなら、OKです。